快消行业是竞争最激烈的行业之一，市场营销、供应链管理、品牌运营等这些MBA都是MBA最常研究的课题；而食品行业关系着国计民生，更关系着我们生活的方方面面，我们的健康。6月2日晚上19点，行业导航论坛特邀了曾就职于卡夫食品、联合利华、好丽友，任销售主管、品牌经理，来自中国人民大学MBA2008级P5班的崔学嵬；曾就职于施恩婴幼儿营养品有限公司任省区经理，来自于中央财经大学MBA11级F班的刘江浩， 曾就职于达利集团任区域经理，来自于中央财经大学MBA11级F班的林福法，在嘉宾主持王子铭的访谈下展开了一场别具风格的经验分享。
本次导航共分为了“营销管理、品牌建设、食品安全及危机公关”四个主题展开。
在营销管理环节，3位不同企业背景的嘉宾分别以自己的亲身经历，讲述了在食品生产企业的市场及销售管理模式；包括了大家很感兴趣的产品质量管理、产品成本构成、渠道管理、经销商管理、终端管理、超市进店及促销管理、过期商品管理等多个方面，大家结合自己在课堂上所学习的相关知识与三位嘉宾进行了非常热烈的交流。也是在这个环节，我们才知道我们拿到手的食品产品，其真正原始成本，仅仅占其宗价格的20%左右。
在品牌建设环节，三位嘉宾分别简介了所在企业的品牌理念及管理模式，在这里也不可避免的涉及到了市场及品牌部门和销售部门关于任务达成目标方面的矛盾，包括了品牌宣传预算的编制方式。也是在这里，我们才知道，某件产品用于市场推广、广告宣传等方面的内容，占其终端销售价格的30%左右。
食品安全问题近几年层出不穷，更是将食品制造企业推到了风头浪尖，更加受到大众的关注。在这次沙龙中，三位嘉宾都不同程度的受到了同学们的尖刻逼问；三位嘉宾以自己的真实经历及对这个行业的真实了解，客观的解答了相关问题，并说明了食品制造企业的初衷肯定是想为市场提供安全、优质的食品，谁也不愿因食品安全问题而陷入负面新闻；但作为企业来说，控制成本是非常重要的环节，所以企业只会严格按照国家的相关安全标准进行生产，不会刻意的去提升生产标准（国家尚未制定的标准不在之内）。关于乳制品的安全问题，作为曾经就职于伊利及施恩的刘江浩说明自己仍在和奶粉和牛奶，乳制品应是安全的，并告知了大家，最好的牛奶会用来制作奶粉（8斤奶出1斤粉），一罐婴幼儿奶粉的成本应在30元左右；然后会用来制作酸奶。
三位嘉宾都不同程度的面对过危机，并成功的公关并解决相关问题；三位嘉宾以真实的示例分享了他们在危机公关方面的经验，为大家上了宝贵的一课。
本次导航由于涉及到较多的内容，加上同学们的好奇及热情提问，共持续了两个多小时，同学们仍意犹未尽。
通过本次导航，我们明显的能感觉到MBA的同学越来越进入状态、找到感觉，正逐步的将课堂知识与工作实践结合起来，去挖掘和分析深层次的问题，加深对课堂知识的形象理解，达到了行业导航论坛活动的初衷目标。
MBA教育中心
2012年6月6日
